La actividad reunió a productores, emprendedores, artesanos, cocineros y vecinos, quienes pudieron conocer las distintas posibilidades de desarrollo vinculadas tanto a la carne como a la fibra de este animal emblemático de la Patagonia.

El presidente del CAP, Hugo Garay, recorrió la jornada junto a autoridades del organismo y destacó el compromiso de los participantes y la calidad de los productos presentados.

Uno de los principales atractivos fue el espacio gastronómico, donde los chefs Alejandra Repetto y Guillermo Vergara realizaron demostraciones culinarias para mostrar las distintas formas de preparar carne de guanaco y acercar este producto a la comunidad.

Además, participaron expositores de distintas localidades santacruceñas con productos elaborados a partir de fibra de guanaco, junto con dulces, alfajores, tés, gin, destilados y otras producciones regionales.

"Estas cosas sirven para mostrar todo el potencial que tenemos en Santa Cruz y para seguir generando oportunidades a partir de nuestros propios recursos", expresó Garay.

Desde el CAP remarcaron que la jornada permitió visibilizar las múltiples posibilidades de agregado de valor vinculadas al guanaco y destacó el trabajo de productores y artesanos que continúan posicionando los productos santacruceños dentro y fuera de la provincia.