La Legislatura de Río Negro avanzó con un proyecto impulsado por el Gobierno provincial para actualizar el régimen de carnes y establecer nuevas condiciones para la faena, el transporte, la elaboración y la comercialización de productos de origen animal.

La iniciativa obtuvo dictamen favorable por mayoría en comisión y propone reemplazar la actual Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años.

Uno de los principales cambios contempla la posibilidad de incorporar al circuito formal productos provenientes de fauna silvestre, entre ellos la carne de jabalí y guanaco.

El proyecto no fija de manera específica qué especies podrán comercializarse. La determinación quedaría en manos de la autoridad competente, que también deberá establecer temporadas, cupos de extracción y zonas habilitadas.

En caso de aprobarse la reforma, los productos deberán cumplir con controles sanitarios y mecanismos de trazabilidad para garantizar las condiciones de los alimentos que ingresen al circuito comercial.

Desde el Gobierno de Río Negro sostienen que la actualización permitirá regular una actividad que actualmente presenta un desarrollo limitado y, además, generar nuevas alternativas productivas para la provincia.

Cuestionamientos por el guanaco

La posibilidad de incorporar al guanaco al régimen generó críticas de organizaciones vinculadas con la conservación de la fauna.

Gustavo García, presidente de la Fundación Guardafaunas de Río Negro, cuestionó la inclusión de especies autóctonas y advirtió que la provincia no cuenta, según su postura, con información científica suficiente para determinar el estado de las poblaciones de guanacos.

El dirigente consideró innecesaria la incorporación del guanaco y marcó diferencias con Santa Cruz, donde señaló que existen estimaciones sobre una población superior al millón de ejemplares.

La discusión se centra ahora en los criterios que deberá establecer la autoridad provincial para definir qué especies podrán ingresar al circuito comercial y bajo qué condiciones.

Un régimen para pequeños establecimientos

La propuesta también crea una categoría específica para pequeños establecimientos de producción artesanal, con requisitos adaptados a su escala, pero con el mantenimiento de las exigencias sanitarias.

El régimen alcanzaría a establecimientos que produzcan hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.

Además, la reforma establece nuevas competencias entre la Provincia y los municipios y contempla herramientas para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales.

El área de Desarrollo Económico y Productivo tendría intervención en los establecimientos y transportes, mientras que el Ministerio de Salud quedaría a cargo de los aspectos relacionados con la inocuidad y los registros sanitarios.

El proyecto deberá continuar con su tratamiento en la Legislatura antes de definir si finalmente se convierte en ley.