El consumo de carne aviar superó por primera vez al de carne vacuna en Argentina, de acuerdo con un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) que analizó el período comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026.

Durante esos doce meses, cada habitante consumió en promedio 47 kilos de pollo, mientras que el consumo de carne vacuna llegó a 46,7 kilos. La diferencia fue de apenas 300 gramos por persona, pero marca un cambio en la composición histórica del consumo de carnes en el país.

El dato fue difundido este jueves por Noticias Argentinas y se suma a una tendencia que el sector avícola ya venía observando desde fines de 2024.

La diferencia de precios, un factor clave

Uno de los elementos que aparece detrás del cambio en los hábitos de consumo es la diferencia de precios entre las distintas alternativas.

Según el informe del IERAL, durante el período analizado, un kilo de carne vacuna tuvo un precio equivalente al de 3,6 kilos de pollo entero o 1,9 kilos de pechito de cerdo.

En ese contexto, el pollo ganó participación en las compras de los hogares mientras la carne vacuna mantuvo valores más elevados.

El cambio no significa que los argentinos hayan dejado de consumir carne vacuna, sino que aumentó el peso relativo de otras carnes dentro de la alimentación, principalmente por cuestiones vinculadas con el precio y las posibilidades de compra.

El cerdo también gana terreno

El informe también registró un crecimiento en el consumo de carne porcina, que alcanzó los 20,1 kilos por habitante durante el mismo período.

Los datos reflejan una mayor diversificación del consumo de carnes en Argentina, con sustituciones parciales entre productos según sus precios y disponibilidad.

Así, el período comprendido entre agosto de 2025 y julio de 2026 dejó un dato inédito: el pollo quedó por encima de la carne vacuna en el consumo anual por habitante.